Sitrik Asit

Sitrik Asit
Limon Tuzu

 

Sitrik asit, formülü “C6H8O7” şeklinde olan ve karboksilik asiler ailesine ait, rengi olmayan, organik yapıya sahip olan bir bileşiktir. Halk arasında ‘limon tuzu’ olarak isimlendirilir. Birçok hücresel faaliyette rol oynayan bileşik, doğadaki hemen her bitkide ve çok sayıdaki hayvanın vücut sıvılarında bulunmaktadır.

Günümüzde gıda sektöründe çok olarak kullanılan maddelerin biri olmasının yanı sıra, ilaç sektörü, tarım sektörü, metal sektöründe metalin işlenmesi gibi çok sayıda sanayi dalında kullanılmaktadır. Sitrik asit, ‘E 330’ olarak kodlanan bir koruyucu olarak bilinir. Metal temizleme işleri için ve alkolsüz içecekleri tatlandırmak için kullanılır, dondurulmuş ürünler ve konserve gıdalar gibi ürünlerin yapısına katılarak, uzun süre bozulmadan kalmalarını sağlar.

Hakkında Bilgin

Yorumlar